煮5~7人份量-韓式泡菜部隊鍋
1.將買回來蔬菜海鮮等等洗淨切備備用.(一個人洗好切大小即可)
- 11月 30 週五 201211:06
火鍋食譜-泡菜部隊鍋(下編)
煮5~7人份量-韓式泡菜部隊鍋
1.將買回來蔬菜海鮮等等洗淨切備備用.(一個人洗好切大小即可)
- 11月 28 週三 201216:14
火鍋食譜-解釋部隊鍋(泡菜鍋)....(上篇)
冬天到了,該進補吃火鍋了~雖然省錢女處處省,
但因今天客人到因此,今天招待部隊鍋!!結合小資省省省特質!!
在告訴您如何省?!如何製作部隊鍋....(下篇)
何謂部隊鍋?
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何謂部隊鍋?
- 11月 22 週四 201211:18
醫藥醫療常識-何謂蕁麻疹?治療方法?相關蕁麻疹問題?!
何謂蕁麻疹?蕁麻疹 (urticaria) 俗稱風疹塊，經常是急性發作，說來就來。剛開始時覺得皮膚癢，接著皮膚開始紅腫。皮膚癢可以很嚴重，甚至於令人無法專心工作或正常睡眠。蕁麻疹是一種令人沮喪的疾病，一般估計約有百分之二十的人終其一生曾為蕁麻疹所苦。
急性與慢性蕁麻疹 大部份的蕁麻疹為急性發作，發作時間自數小時至數日不等，很少超過六個星期；少部份的蕁麻疹發作會超過六個星期，則稱之為慢性蕁麻疹。蕁麻疹隆起的腫塊可以在身體的某一處出現，短時間後消失，然後又一處接一處的在其他部位出現。搔癢通常會使其惡化，每一單一隆起腫塊持續不超過二十四小時。
什麼情況會誘發蕁麻疹的發作？許多情況可以誘發蕁麻疹的發作，如感染、藥物 (包括阿斯匹靈)、某些食物及添加劑、冷、日光曝晒、昆蟲叮咬、酒精、運動、內分泌失調和情緒困擾等。皮帶勒的太緊及穿著緊身衣也會造成某些人蕁麻疹的發作。蕁麻疹也可能是對某些感染如感冒、鏈球菌喉嚨感染、感染性單核球症的反應表現。在易發作蕁麻疹的人身上，這些誘發因子使易發作蕁麻疹者的細胞釋放出許多化學介質 (包括組織胺)。組織胺會使血管壁擴張，體液流出至周邊組織，因而造成皮膚癢及紅腫。
如何鑑定蕁麻疹的誘發因子？在某些病例蕁麻疹的誘發因子顯而易見，如某人吃完草莓或蝦後，即發作蕁麻疹；但引起蕁麻疹的原因複雜，仍需要仔細探究，有些病例，造成蕁麻疹的原因無法鑑定出來。
急性與慢性蕁麻疹 大部份的蕁麻疹為急性發作，發作時間自數小時至數日不等，很少超過六個星期；少部份的蕁麻疹發作會超過六個星期，則稱之為慢性蕁麻疹。蕁麻疹隆起的腫塊可以在身體的某一處出現，短時間後消失，然後又一處接一處的在其他部位出現。搔癢通常會使其惡化，每一單一隆起腫塊持續不超過二十四小時。
什麼情況會誘發蕁麻疹的發作？許多情況可以誘發蕁麻疹的發作，如感染、藥物 (包括阿斯匹靈)、某些食物及添加劑、冷、日光曝晒、昆蟲叮咬、酒精、運動、內分泌失調和情緒困擾等。皮帶勒的太緊及穿著緊身衣也會造成某些人蕁麻疹的發作。蕁麻疹也可能是對某些感染如感冒、鏈球菌喉嚨感染、感染性單核球症的反應表現。在易發作蕁麻疹的人身上，這些誘發因子使易發作蕁麻疹者的細胞釋放出許多化學介質 (包括組織胺)。組織胺會使血管壁擴張，體液流出至周邊組織，因而造成皮膚癢及紅腫。
如何鑑定蕁麻疹的誘發因子？在某些病例蕁麻疹的誘發因子顯而易見，如某人吃完草莓或蝦後，即發作蕁麻疹；但引起蕁麻疹的原因複雜，仍需要仔細探究，有些病例，造成蕁麻疹的原因無法鑑定出來。
- 11月 22 週四 201211:07
醫藥醫療常識-蕁麻疹(分享中西醫生看法)
中醫如何看待蕁麻疹？資料來源:吳國斌(三重同仁堂中醫診所醫師)
蕁麻疹俗稱「風疹塊」，本病與中醫文獻記載的「瘖癗」、「癮疹」相似。如《醫宗金鑒‧外科心法》瘖癗：「此證俗名鬼飯疙瘩，由汗出受風，或露臥乘涼，風邪多中表虛之人，初起皮膚作癢，次發扁疙瘩，形如豆瓣，堆累成片。」蕁麻疹的臨床特徵為身上發出凸起的粉紅或紅色斑塊，上端平坦、發癢、摸上去有點熱，斑塊直徑自四分之一吋至一吋半，有的更大。嚴重者，斑塊面積較大而互相連接。此病常驟然發生並迅速消退，癒後則不留任何痕跡。
【病因】 蕁麻疹的病因十分複雜，約75%以上的患者找不到發病原因，尤其是慢性蕁麻疹。本病一般分為急、慢性兩類：
■急性蕁麻疹：多因稟賦不耐，又食魚蝦等葷腥動風或不新鮮食物；或因飲食失節，胃腸食滯，飲酒過量，復感風寒、風熱之邪；或七情內傷，營衛不和，衛外不固，汗出當風，風邪鬱於皮毛腠理之間而發病；也有藥物過敏而誘發的。
■慢性蕁麻疹：多因情志不遂，肝鬱不舒，鬱久化熱，傷及陰液；或因有慢性疾病，平素體弱，氣血不足；或產後受風；或因皮疹反覆發作，經久不癒，氣血耗損；或脾肺兩傷，衛氣虛弱，加之風邪外襲，以致內不得疏泄，外不得透達，鬱於皮膚腠理之間，邪正相搏而發病。
【治療原則】
基本上，本病初發多屬實證，久病則多屬虛證，而風邪是本病的主要外因。因此治療時當以袪風為主，並根據挾寒、挾熱不同，酌用散寒或清熱之法。病久屬虛，陰血不足者，應配以滋陰養血、袪散風邪之品；脾肺虛弱，衛氣不固者，則配以益氣固表、袪風散邪之劑。總之，治療時把握住「治風先治血，血行風自滅」和「風血同治，氣血同治」等原則，在使用袪風藥的同時，酌加氣分及血分藥，必可增加療效。此外，臨床治癒後，亦應繼續服藥一段時間，以鞏固療效。治療期間及恢復期，均應注意飲食禁忌，以避免病情復發。
【外治法】
1. 晚蠶砂、馬鞭草、豨薟草、蒼耳子等煎水熏洗。
2. 樟樹葉、香菜、浮萍、兩面刺等煎水熏洗。
3. 將蘇打粉或玉米澱粉或膠質燕麥加入浴水中浸泡。浸泡時，水溫不宜過熱。（此法有助止癢）
【飲食宜忌】
1. 忌食：巧克力、蛋、核仁、海鮮、竹筍、芋頭、香菜、花生、酒、草莓、芒果、龍眼、荔枝及含有食物防腐劑、染色劑和添加劑之食品。
2. 宜食：清熱解毒利濕之品，如：綠豆、冬瓜、絲瓜、薏苡仁。
資料來源:中國醫藥大學副教授、台中市葉慧昌中醫診所院長
蕁麻疹的病因，主要是先天性過敏體質，在某種致敏物質作用下引起的過敏反應。誘發蕁麻疹的原因不勝枚舉，如海鮮、菇類、竹筍、牛奶、蛋、芒果、酒…等食物，如注射血清、胰島素、疫苗、抗生素…等藥物，如吸入花粉、黴菌孢子、灰塵…等汙染物，如病毒、細菌、黴菌、寄生蟲…等感染，如冷熱、光線、壓迫、搔抓…等皮膚刺激，有時甚至精神緊張、情緒不穩等心理因素，都可能是罪魁禍首。因為病因太多，患者根本理不出頭緒，多半在莫名其妙的情況下發作，無法確定誘因，難以找出元兇。
造成這種極具特色皮疹的機轉，是因為體內肥胖細胞受刺激後釋放出組織胺，進而使得血管通透性大增，造成真皮水腫所致。這一連串的過敏、免疫反應，也可能影響胃腸黏膜，造成腹痛、腹瀉，最危險的是犯及氣管黏膜，會導致病人呼吸困難甚而危及生命。
約有五分之一的人在其一生中，曾有蕁麻疹的發作。在外國因為有人接觸了蕁麻而產生類似的皮疹，故稱之為蕁麻疹，中醫則俗稱為「風疹塊」。「風」的特性是飄忽不定的，引起的病變也就變幻迅速，就像風疹塊病發時總是突如其來，病兆游走不定，迅雷不及掩耳，數小時之後卻又揚長而去，消失得無影無蹤。曾經有患者在半夜劇癢難當，匆忙趕往急診，但到達醫院後，風疹塊早已煙消雲散。所以，蕁麻疹真可說是來去如風的不速之客。
有了第一次的發作之後，約有四分之一的患者會演變成「慢性蕁麻疹」，也就是說蕁麻疹與之常相左右、糾纏不清，反覆超過六週以上。病程五年、十年的大有人在，甚至有人一輩子服藥，斷斷續續與之對抗。
西醫對於蕁麻疹的治療，是以抗組織胺或腎上腺素為主，具有短期治標的速效，但對於反覆發作，特別是病程超過六週以上的慢性蕁麻疹患者，總是倍覺難纏。
中醫則是重視辨證論治，必須根據體質的偏頗與障礙加以矯正。此外，根據現代研究，中草藥中也有不少具有抗過敏作用的藥物，如荊芥、防風、蒼耳子、苦參、地膚子、白鮮皮、紫草…等都有抑制組織胺釋放的作用，可降低過敏反應的強度，都是目前治療蕁麻疹的首選藥物；要是有貧血傾向或血路循環欠佳者，可加當歸、丹參等活血養血藥物，有降低血管通透性及抗組織胺等作用；如果常常口乾口苦，火氣大的，可加黃芩等清熱解毒藥，有抗乙醯膽鹼作用並能抑制毛細血管通透性增加；萬一晚上搔抓，癢得睡不著的，可加茯神、遠志、酸棗仁等鎮靜安神寧心的藥物，有調節神經系統，抑制和維持乙醯膽鹼的正常釋放。
蕁麻疹患者的飲食，舉凡竹筍、芒果、茄子、蝦、蟹，及辣椒、酒等刺激性食物都應避免。同時要減少不必要的藥物或注射，身體有任何感染病兆應及早診治。穿著應以寬鬆吸汗為原則，不要穿緊身衣，不要穿毛料、尼龍的衣物；洗澡水不要太熱，睡覺時不要蓋太厚的棉被，避免激烈多汗的運動；不要戴項鍊，若留長髮則應紮起來。萬一發作了，儘量不要搔抓疹子，因為愈抓會愈大片，使症狀更加惡化，應以拍打或冰敷來暫時緩解癢感。
蕁麻疹的中醫調理-資料來源:吳明珠-台北市立中興醫院中醫科醫師
台灣的方言稱呼蕁麻疹叫「起清膜」、意思是進食太多冰冷、生冷食物等中醫所謂寒涼性食物所引起的，或俗語所謂的「冷底」（寒性體質）的人容易長蕁麻疹；而其實臨床求診的蕁麻疹病人也常有這種問題，如「起清膜是不是因為冰吃太多才引起？」「是不是吃西瓜太多才引起？」所以民俗的觀念認為蕁麻疹是由冷所引發的，而其實引起蕁麻疹的原因很多，如：運動流汗、情緒緊張、壓力太大、喝酒、食物、藥物、寄生蟲、細菌、腫瘤、高溫環境，甚至洗熱水澡也可能出現蕁麻疹。
中醫認為本病病因複雜，病機變化多端，歸納其要點：
一是內因：稟賦不耐，氣血虛弱，胃腸積滯、衛氣失調，受到各種因素的影響均可發病.
二是外因；為風邪，所謂「風為百病之長」。發病有急性、慢性之分。常見有風熱、風寒、食滯受風、血虛受風。
1.風熱症：表現為皮疹色紅，很癢，天熱則重，常有發熱、口乾、尿黃、乾便、舌尖紅或舌質紅，脈浮數。治宜祛風清熱。可選用：菊花 十克 、金銀花 十二克 、杏仁 六克 、百蘚皮 十克 、丹皮 十克 、甘草 十克 、薄荷 六克 （後入）、水煎服。
2.風寒症：表現為皮疹色淡紅，癢，遇風冷發作或加重，怕冷，低熱，無汗，口淡不渴，苔白滑，舌質淡紅，脈浮緊。治宜祛風止癢。可選用；荊芥穗六至 十克 、防風六至 十克 、蟬衣 六克 、杏仁 六克 、甘草 六克 、白蘚皮 十二克 至 十五克 、水煎服。
3.食滯受風：表現為風團反覆發作，很癢，因癢而影響睡眠，疹色多為紅色，脘腹脹滿，大便不暢，苔厚膩或腐苔，脈滑。治宜祛風清熱消滯。可選用：荊芥 十克 、地膚子 十五克 、白蘚皮 十五克 、連翹 十二克 、大黃六至 十克 、厚朴 十克 、丹參 十五克 、焦麥芽 十克 、焦山楂 十二克 、水煎服。
4.血虛受風證：表現為風團反覆發作，多在下午至前半夜發作，疹色淡紅，癢，有血虛症狀，如心悸，頭暈，眼花，易疲倦，失眠，女子月經量少色淡，舌質淡嫩，脈細。治宜養血祛風止癢，可選用：當歸 十二克 至 十八克 、何首烏 十五克 、胡麻仁 十五克 、地膚子十二至 十五克 、靳蛇 十克 、黃耆 十五克 、防風 十克 、水煎服。
各型的患者，可能在身體環境較好時，會有痊癒的機會，比如說坐月子坐得好（氣血調理足夠），住家環境溼度改變（搬家），調整工作性質或換職業……等均會改善蕁麻疹的病情。
資料來源:嬰兒蕁麻疹和異位性皮膚炎中醫也有效(寇世菁報導)
蕁麻疹和異位性皮膚炎，除了西藥，中醫也有效。台中一名八個月大的嬰兒因為異位性皮膚炎焦躁不安，家人求助中國醫藥學院附設醫院，醫師建議，先停餵一般奶粉，改服減敏奶粉，加上一天三次的煎劑，再擦抹黃連膏，一個半月後，皮膚恢復白皙光滑。
中國醫藥大學附設醫院中醫兒科主任張東迪說，蕁麻疹和異位性皮膚炎兩種過敏性疾病，多半時好時壞，發癢時往往像一陣風般，快速襲來，也如風向般變化多端。一般說來，蕁麻疹又稱風疹塊或癮疹，症狀是反覆短暫皮膚膨疹，伴隨發紅發癢。異位性皮膚炎則是皮膚乾癢，四歲以前稱為奶疹或胎斂瘡，之後發生者，都屬於四彎風、濕瘡或浸淫瘡的範疇。統計顯示，百分之五到七的孩童會感染，多數患者的家庭成員，曾出現氣喘或過敏性鼻炎。
張東迪醫師說，處理這類過敏問題，最好用養血涼血、滋陰清熱、健脾袪風的方藥，配合外用藥膏，通常半個月左右就可以顯現療效。最近一名婦女，一年多來經常為蕁痲疹所苦，發作時奇癢無比，無法入睡。當她開始兩天煎服一劑，過了兩週就不再發作，追蹤半年後，也沒有復發。另一名八個月大的嬰兒，則是因異位性皮膚炎而焦躁不安，醫師建議家長，先停餵一般奶粉，改服減敏奶粉，加上一天三次的煎劑，並擦抹黃連膏，經過一個半月，皮膚就恢復白皙光滑了。醫師指出，西藥的類固醇或抗組織胺，可能有抑制孩童生長等副作用，如果家長擔心，不妨選擇中醫治療。(西藥類固醇的副作用可能是抑制成長，不妨選擇中藥)
張東迪 醫師指出，方藥成份包括海桐皮、防風、貫眾、桑枝、白芍、柴胡、桂枝、鬱金、紫草、牡丹皮、浮萍、大青葉、蒼耳子等，以煎服效果最好。 張東迪 醫師提醒病患，遵守一些良好習慣，可以減輕疾病發作時的痛苦。譬如避開過敏原，不要抓破皮造成感染，不要在陽光下過度曝曬，少用清潔劑，別洗高溫熱水澡。
資料來源:聯合報-陳維苓-中市仁美中醫診所院長
消滅蕁麻疹 冷熱有別
蕁麻疹俗稱「風疹塊」，是皮膚黏膜血管擴張、通透性增加而出現的一種局限性水腫反應，可以突然被誘發，而且快速地消退不留痕跡，除非皮膚被抓受傷，留下色素疤痕或是長期抓傷造成皮膚增厚的現象。
病因主要是先天性過敏體質，在某種致敏物質作用下引起的過敏反應。常見的原因包括：
1.吸入物︰如花粉、黴菌孢子、灰塵、羽毛等。
2.食物︰主要是動物蛋白性食物，如魚、蝦、蟹、蛋等；以及巧克力、堅果、番茄等。
3.藥物︰如青黴素、鍊黴素、磺胺藥等；以及疫苗、血清、荷爾蒙及某些抗生素等。
4.感染︰局部病灶感染或細菌、黴菌、寄生蟲等的感染症，感冒也會誘發蕁麻疹。
5.接觸物︰如羊毛、蠶絲、藥品、食品等。
6.理學因素︰冷、光線、熱、濕度、機械或力學的傷害。
7.昆蟲螫傷︰蜂、蚊、臭蟲等。
8.情緒、壓力、甚至月經前後也會加重蕁麻疹的發生。
臨床常見到一些慢性蕁麻疹的病患，皮膚抓到已經長了一層厚皮，中醫對於這類患者會酌加活血化瘀的藥物，例如血府逐瘀湯等，因為活血化瘀藥物可止癢，達到病灶的有效濃度較高，對於提高療效有一定作用。
資料來源:台北榮總皮膚部 陳長齡主任--如何遠離蕁麻疹的困擾
春夏交替之際，天氣忽冷忽熱，皮膚病發生的機會多了起來，蕁麻疹的病患也在這時候增加了。蕁麻疹的發生不分年齡層，幼兒、老人均可能。臨床上，皮膚呈現不規則形狀，類似蚊蟲叮咬的紅腫斑塊，斑塊形狀會隨著時間而改變，但廿四小時內紅疹會消失，發疹過後 ， 皮膚外觀會回復正常 不留任何痕跡。這些紅疹發生時皮膚會相當的癢，常常會因搔抓而紅疹擴大或改變了紅疹的形狀。有些病患會合併黏膜皮膚的深層水腫，如眼睛、嘴唇、舌頭或陰部，較嚴重者甚至有咽喉水腫，影響呼吸順暢。
蕁麻疹可依時間長短區分為急性及慢性蕁麻疹。急性蕁麻疹指的是發生在六個星期之內，反覆產生的皮疹，食物及藥物可能是引起過敏的原因，食物方面包括水果、海鮮、堅果類、奶製品、辛辣食物及巧克力等，但約百分之五十的病人找不到任何原因。慢性蕁麻疹則是超過六個星期的搔癢性皮疹，約佔人口的千分之一，常造成病人相當大的困擾，嚴重者可影響病人的作息或情緒反應。大部分的慢性蕁麻疹找不到原因，少部分者可由念珠球菌感染、細菌感染、或惡性腫瘤引起。近年的醫學文獻大量提到幽門螺旋菌、 C 型肝炎與慢性蕁麻疹的相關性，但是否真為慢性蕁麻疹的原因之一則有待近一步的證明。少數慢性蕁麻疹的個案可證實為食品添加物引起，約佔慢性蕁麻疹病例的千分之六到八，由於機會不大，加上食品添加物的普及性，所以飲食是否要遵行食品無添加物的原則，仍依個案而定。
慢性蕁麻疹常一陣子好轉，一陣子又覆發皮疹。 大於百分之五十的慢性 蕁麻疹病況會在六個月之內自動緩解。但感染、壓力、經期、或藥物 ─ 尤其是阿斯匹靈、非類固醇抗發炎藥物或嗎啡等，常誘發慢性蕁麻疹的再發，有文獻統計，認為超過三個月以上之慢性蕁麻疹有百分之五十的病患會在三年後覆發。
為了預防蕁麻疹的再發，病患應盡量不服用非類固醇抗發炎藥物。也應盡量避免食品添加物、酒精和壓力。因蕁麻疹好發於局部皮膚受壓迫的部位，緊身衣物、腰帶及鞋襪少穿為宜。溫暖的環境常使搔癢症狀惡化，所以維持涼爽舒適的室溫是有助益的，尤其是臥室，當可改善搔癢引起的失眠。於發疹時，微溫的淋浴可減輕搔癢的不適。
抗組織胺是治療蕁麻疹的首選藥物，通常它改善癢的症狀要比治療紅腫的效果來得好。抗組織胺可分為第一代、第二代抗組織胺，第二代抗組織胺引起嗜睡、口乾及尿液滯留等的副作用較少，目前使用者較為普遍，但仍須注意的是，對於抗組織胺的反應有個人體質的差異性，所以最好還是經由醫師處方來控制蕁麻疹。至於孕婦或哺乳的婦女若有蕁麻疹，則更 應由 醫師處方較為安全。
蕁麻疹俗稱「風疹塊」，本病與中醫文獻記載的「瘖癗」、「癮疹」相似。如《醫宗金鑒‧外科心法》瘖癗：「此證俗名鬼飯疙瘩，由汗出受風，或露臥乘涼，風邪多中表虛之人，初起皮膚作癢，次發扁疙瘩，形如豆瓣，堆累成片。」蕁麻疹的臨床特徵為身上發出凸起的粉紅或紅色斑塊，上端平坦、發癢、摸上去有點熱，斑塊直徑自四分之一吋至一吋半，有的更大。嚴重者，斑塊面積較大而互相連接。此病常驟然發生並迅速消退，癒後則不留任何痕跡。
【病因】 蕁麻疹的病因十分複雜，約75%以上的患者找不到發病原因，尤其是慢性蕁麻疹。本病一般分為急、慢性兩類：
■急性蕁麻疹：多因稟賦不耐，又食魚蝦等葷腥動風或不新鮮食物；或因飲食失節，胃腸食滯，飲酒過量，復感風寒、風熱之邪；或七情內傷，營衛不和，衛外不固，汗出當風，風邪鬱於皮毛腠理之間而發病；也有藥物過敏而誘發的。
■慢性蕁麻疹：多因情志不遂，肝鬱不舒，鬱久化熱，傷及陰液；或因有慢性疾病，平素體弱，氣血不足；或產後受風；或因皮疹反覆發作，經久不癒，氣血耗損；或脾肺兩傷，衛氣虛弱，加之風邪外襲，以致內不得疏泄，外不得透達，鬱於皮膚腠理之間，邪正相搏而發病。
【治療原則】
基本上，本病初發多屬實證，久病則多屬虛證，而風邪是本病的主要外因。因此治療時當以袪風為主，並根據挾寒、挾熱不同，酌用散寒或清熱之法。病久屬虛，陰血不足者，應配以滋陰養血、袪散風邪之品；脾肺虛弱，衛氣不固者，則配以益氣固表、袪風散邪之劑。總之，治療時把握住「治風先治血，血行風自滅」和「風血同治，氣血同治」等原則，在使用袪風藥的同時，酌加氣分及血分藥，必可增加療效。此外，臨床治癒後，亦應繼續服藥一段時間，以鞏固療效。治療期間及恢復期，均應注意飲食禁忌，以避免病情復發。
【外治法】
1. 晚蠶砂、馬鞭草、豨薟草、蒼耳子等煎水熏洗。
2. 樟樹葉、香菜、浮萍、兩面刺等煎水熏洗。
3. 將蘇打粉或玉米澱粉或膠質燕麥加入浴水中浸泡。浸泡時，水溫不宜過熱。（此法有助止癢）
【飲食宜忌】
1. 忌食：巧克力、蛋、核仁、海鮮、竹筍、芋頭、香菜、花生、酒、草莓、芒果、龍眼、荔枝及含有食物防腐劑、染色劑和添加劑之食品。
2. 宜食：清熱解毒利濕之品，如：綠豆、冬瓜、絲瓜、薏苡仁。
資料來源:中國醫藥大學副教授、台中市葉慧昌中醫診所院長
蕁麻疹的病因，主要是先天性過敏體質，在某種致敏物質作用下引起的過敏反應。誘發蕁麻疹的原因不勝枚舉，如海鮮、菇類、竹筍、牛奶、蛋、芒果、酒…等食物，如注射血清、胰島素、疫苗、抗生素…等藥物，如吸入花粉、黴菌孢子、灰塵…等汙染物，如病毒、細菌、黴菌、寄生蟲…等感染，如冷熱、光線、壓迫、搔抓…等皮膚刺激，有時甚至精神緊張、情緒不穩等心理因素，都可能是罪魁禍首。因為病因太多，患者根本理不出頭緒，多半在莫名其妙的情況下發作，無法確定誘因，難以找出元兇。
造成這種極具特色皮疹的機轉，是因為體內肥胖細胞受刺激後釋放出組織胺，進而使得血管通透性大增，造成真皮水腫所致。這一連串的過敏、免疫反應，也可能影響胃腸黏膜，造成腹痛、腹瀉，最危險的是犯及氣管黏膜，會導致病人呼吸困難甚而危及生命。
約有五分之一的人在其一生中，曾有蕁麻疹的發作。在外國因為有人接觸了蕁麻而產生類似的皮疹，故稱之為蕁麻疹，中醫則俗稱為「風疹塊」。「風」的特性是飄忽不定的，引起的病變也就變幻迅速，就像風疹塊病發時總是突如其來，病兆游走不定，迅雷不及掩耳，數小時之後卻又揚長而去，消失得無影無蹤。曾經有患者在半夜劇癢難當，匆忙趕往急診，但到達醫院後，風疹塊早已煙消雲散。所以，蕁麻疹真可說是來去如風的不速之客。
有了第一次的發作之後，約有四分之一的患者會演變成「慢性蕁麻疹」，也就是說蕁麻疹與之常相左右、糾纏不清，反覆超過六週以上。病程五年、十年的大有人在，甚至有人一輩子服藥，斷斷續續與之對抗。
西醫對於蕁麻疹的治療，是以抗組織胺或腎上腺素為主，具有短期治標的速效，但對於反覆發作，特別是病程超過六週以上的慢性蕁麻疹患者，總是倍覺難纏。
中醫則是重視辨證論治，必須根據體質的偏頗與障礙加以矯正。此外，根據現代研究，中草藥中也有不少具有抗過敏作用的藥物，如荊芥、防風、蒼耳子、苦參、地膚子、白鮮皮、紫草…等都有抑制組織胺釋放的作用，可降低過敏反應的強度，都是目前治療蕁麻疹的首選藥物；要是有貧血傾向或血路循環欠佳者，可加當歸、丹參等活血養血藥物，有降低血管通透性及抗組織胺等作用；如果常常口乾口苦，火氣大的，可加黃芩等清熱解毒藥，有抗乙醯膽鹼作用並能抑制毛細血管通透性增加；萬一晚上搔抓，癢得睡不著的，可加茯神、遠志、酸棗仁等鎮靜安神寧心的藥物，有調節神經系統，抑制和維持乙醯膽鹼的正常釋放。
蕁麻疹患者的飲食，舉凡竹筍、芒果、茄子、蝦、蟹，及辣椒、酒等刺激性食物都應避免。同時要減少不必要的藥物或注射，身體有任何感染病兆應及早診治。穿著應以寬鬆吸汗為原則，不要穿緊身衣，不要穿毛料、尼龍的衣物；洗澡水不要太熱，睡覺時不要蓋太厚的棉被，避免激烈多汗的運動；不要戴項鍊，若留長髮則應紮起來。萬一發作了，儘量不要搔抓疹子，因為愈抓會愈大片，使症狀更加惡化，應以拍打或冰敷來暫時緩解癢感。
蕁麻疹的中醫調理-資料來源:吳明珠-台北市立中興醫院中醫科醫師
台灣的方言稱呼蕁麻疹叫「起清膜」、意思是進食太多冰冷、生冷食物等中醫所謂寒涼性食物所引起的，或俗語所謂的「冷底」（寒性體質）的人容易長蕁麻疹；而其實臨床求診的蕁麻疹病人也常有這種問題，如「起清膜是不是因為冰吃太多才引起？」「是不是吃西瓜太多才引起？」所以民俗的觀念認為蕁麻疹是由冷所引發的，而其實引起蕁麻疹的原因很多，如：運動流汗、情緒緊張、壓力太大、喝酒、食物、藥物、寄生蟲、細菌、腫瘤、高溫環境，甚至洗熱水澡也可能出現蕁麻疹。
中醫認為本病病因複雜，病機變化多端，歸納其要點：
一是內因：稟賦不耐，氣血虛弱，胃腸積滯、衛氣失調，受到各種因素的影響均可發病.
二是外因；為風邪，所謂「風為百病之長」。發病有急性、慢性之分。常見有風熱、風寒、食滯受風、血虛受風。
1.風熱症：表現為皮疹色紅，很癢，天熱則重，常有發熱、口乾、尿黃、乾便、舌尖紅或舌質紅，脈浮數。治宜祛風清熱。可選用：菊花 十克 、金銀花 十二克 、杏仁 六克 、百蘚皮 十克 、丹皮 十克 、甘草 十克 、薄荷 六克 （後入）、水煎服。
2.風寒症：表現為皮疹色淡紅，癢，遇風冷發作或加重，怕冷，低熱，無汗，口淡不渴，苔白滑，舌質淡紅，脈浮緊。治宜祛風止癢。可選用；荊芥穗六至 十克 、防風六至 十克 、蟬衣 六克 、杏仁 六克 、甘草 六克 、白蘚皮 十二克 至 十五克 、水煎服。
3.食滯受風：表現為風團反覆發作，很癢，因癢而影響睡眠，疹色多為紅色，脘腹脹滿，大便不暢，苔厚膩或腐苔，脈滑。治宜祛風清熱消滯。可選用：荊芥 十克 、地膚子 十五克 、白蘚皮 十五克 、連翹 十二克 、大黃六至 十克 、厚朴 十克 、丹參 十五克 、焦麥芽 十克 、焦山楂 十二克 、水煎服。
4.血虛受風證：表現為風團反覆發作，多在下午至前半夜發作，疹色淡紅，癢，有血虛症狀，如心悸，頭暈，眼花，易疲倦，失眠，女子月經量少色淡，舌質淡嫩，脈細。治宜養血祛風止癢，可選用：當歸 十二克 至 十八克 、何首烏 十五克 、胡麻仁 十五克 、地膚子十二至 十五克 、靳蛇 十克 、黃耆 十五克 、防風 十克 、水煎服。
各型的患者，可能在身體環境較好時，會有痊癒的機會，比如說坐月子坐得好（氣血調理足夠），住家環境溼度改變（搬家），調整工作性質或換職業……等均會改善蕁麻疹的病情。
資料來源:嬰兒蕁麻疹和異位性皮膚炎中醫也有效(寇世菁報導)
蕁麻疹和異位性皮膚炎，除了西藥，中醫也有效。台中一名八個月大的嬰兒因為異位性皮膚炎焦躁不安，家人求助中國醫藥學院附設醫院，醫師建議，先停餵一般奶粉，改服減敏奶粉，加上一天三次的煎劑，再擦抹黃連膏，一個半月後，皮膚恢復白皙光滑。
中國醫藥大學附設醫院中醫兒科主任張東迪說，蕁麻疹和異位性皮膚炎兩種過敏性疾病，多半時好時壞，發癢時往往像一陣風般，快速襲來，也如風向般變化多端。一般說來，蕁麻疹又稱風疹塊或癮疹，症狀是反覆短暫皮膚膨疹，伴隨發紅發癢。異位性皮膚炎則是皮膚乾癢，四歲以前稱為奶疹或胎斂瘡，之後發生者，都屬於四彎風、濕瘡或浸淫瘡的範疇。統計顯示，百分之五到七的孩童會感染，多數患者的家庭成員，曾出現氣喘或過敏性鼻炎。
張東迪醫師說，處理這類過敏問題，最好用養血涼血、滋陰清熱、健脾袪風的方藥，配合外用藥膏，通常半個月左右就可以顯現療效。最近一名婦女，一年多來經常為蕁痲疹所苦，發作時奇癢無比，無法入睡。當她開始兩天煎服一劑，過了兩週就不再發作，追蹤半年後，也沒有復發。另一名八個月大的嬰兒，則是因異位性皮膚炎而焦躁不安，醫師建議家長，先停餵一般奶粉，改服減敏奶粉，加上一天三次的煎劑，並擦抹黃連膏，經過一個半月，皮膚就恢復白皙光滑了。醫師指出，西藥的類固醇或抗組織胺，可能有抑制孩童生長等副作用，如果家長擔心，不妨選擇中醫治療。(西藥類固醇的副作用可能是抑制成長，不妨選擇中藥)
張東迪 醫師指出，方藥成份包括海桐皮、防風、貫眾、桑枝、白芍、柴胡、桂枝、鬱金、紫草、牡丹皮、浮萍、大青葉、蒼耳子等，以煎服效果最好。 張東迪 醫師提醒病患，遵守一些良好習慣，可以減輕疾病發作時的痛苦。譬如避開過敏原，不要抓破皮造成感染，不要在陽光下過度曝曬，少用清潔劑，別洗高溫熱水澡。
資料來源:聯合報-陳維苓-中市仁美中醫診所院長
消滅蕁麻疹 冷熱有別
蕁麻疹俗稱「風疹塊」，是皮膚黏膜血管擴張、通透性增加而出現的一種局限性水腫反應，可以突然被誘發，而且快速地消退不留痕跡，除非皮膚被抓受傷，留下色素疤痕或是長期抓傷造成皮膚增厚的現象。
病因主要是先天性過敏體質，在某種致敏物質作用下引起的過敏反應。常見的原因包括：
1.吸入物︰如花粉、黴菌孢子、灰塵、羽毛等。
2.食物︰主要是動物蛋白性食物，如魚、蝦、蟹、蛋等；以及巧克力、堅果、番茄等。
3.藥物︰如青黴素、鍊黴素、磺胺藥等；以及疫苗、血清、荷爾蒙及某些抗生素等。
4.感染︰局部病灶感染或細菌、黴菌、寄生蟲等的感染症，感冒也會誘發蕁麻疹。
5.接觸物︰如羊毛、蠶絲、藥品、食品等。
6.理學因素︰冷、光線、熱、濕度、機械或力學的傷害。
7.昆蟲螫傷︰蜂、蚊、臭蟲等。
8.情緒、壓力、甚至月經前後也會加重蕁麻疹的發生。
臨床常見到一些慢性蕁麻疹的病患，皮膚抓到已經長了一層厚皮，中醫對於這類患者會酌加活血化瘀的藥物，例如血府逐瘀湯等，因為活血化瘀藥物可止癢，達到病灶的有效濃度較高，對於提高療效有一定作用。
資料來源:台北榮總皮膚部 陳長齡主任--如何遠離蕁麻疹的困擾
春夏交替之際，天氣忽冷忽熱，皮膚病發生的機會多了起來，蕁麻疹的病患也在這時候增加了。蕁麻疹的發生不分年齡層，幼兒、老人均可能。臨床上，皮膚呈現不規則形狀，類似蚊蟲叮咬的紅腫斑塊，斑塊形狀會隨著時間而改變，但廿四小時內紅疹會消失，發疹過後 ， 皮膚外觀會回復正常 不留任何痕跡。這些紅疹發生時皮膚會相當的癢，常常會因搔抓而紅疹擴大或改變了紅疹的形狀。有些病患會合併黏膜皮膚的深層水腫，如眼睛、嘴唇、舌頭或陰部，較嚴重者甚至有咽喉水腫，影響呼吸順暢。
蕁麻疹可依時間長短區分為急性及慢性蕁麻疹。急性蕁麻疹指的是發生在六個星期之內，反覆產生的皮疹，食物及藥物可能是引起過敏的原因，食物方面包括水果、海鮮、堅果類、奶製品、辛辣食物及巧克力等，但約百分之五十的病人找不到任何原因。慢性蕁麻疹則是超過六個星期的搔癢性皮疹，約佔人口的千分之一，常造成病人相當大的困擾，嚴重者可影響病人的作息或情緒反應。大部分的慢性蕁麻疹找不到原因，少部分者可由念珠球菌感染、細菌感染、或惡性腫瘤引起。近年的醫學文獻大量提到幽門螺旋菌、 C 型肝炎與慢性蕁麻疹的相關性，但是否真為慢性蕁麻疹的原因之一則有待近一步的證明。少數慢性蕁麻疹的個案可證實為食品添加物引起，約佔慢性蕁麻疹病例的千分之六到八，由於機會不大，加上食品添加物的普及性，所以飲食是否要遵行食品無添加物的原則，仍依個案而定。
慢性蕁麻疹常一陣子好轉，一陣子又覆發皮疹。 大於百分之五十的慢性 蕁麻疹病況會在六個月之內自動緩解。但感染、壓力、經期、或藥物 ─ 尤其是阿斯匹靈、非類固醇抗發炎藥物或嗎啡等，常誘發慢性蕁麻疹的再發，有文獻統計，認為超過三個月以上之慢性蕁麻疹有百分之五十的病患會在三年後覆發。
為了預防蕁麻疹的再發，病患應盡量不服用非類固醇抗發炎藥物。也應盡量避免食品添加物、酒精和壓力。因蕁麻疹好發於局部皮膚受壓迫的部位，緊身衣物、腰帶及鞋襪少穿為宜。溫暖的環境常使搔癢症狀惡化，所以維持涼爽舒適的室溫是有助益的，尤其是臥室，當可改善搔癢引起的失眠。於發疹時，微溫的淋浴可減輕搔癢的不適。
抗組織胺是治療蕁麻疹的首選藥物，通常它改善癢的症狀要比治療紅腫的效果來得好。抗組織胺可分為第一代、第二代抗組織胺，第二代抗組織胺引起嗜睡、口乾及尿液滯留等的副作用較少，目前使用者較為普遍，但仍須注意的是，對於抗組織胺的反應有個人體質的差異性，所以最好還是經由醫師處方來控制蕁麻疹。至於孕婦或哺乳的婦女若有蕁麻疹，則更 應由 醫師處方較為安全。
- 11月 22 週四 201210:33
關於我-部落格復出的原因
關於我-部落格復出的原因
哈囉~大家好:
先來說一說我為何要開始寫部落格吧 ~其實早在2007年就申請了這個痞客邦~~
哇~好久了~不過我一次也沒踏進來過~哈哈~因為當時我正在寫yahoo的部落格~
不過寫的是關於我愛情生涯的故事~也因為後來發生了許許多多的事情~
哈囉~大家好:
先來說一說我為何要開始寫部落格吧 ~其實早在2007年就申請了這個痞客邦~~
哇~好久了~不過我一次也沒踏進來過~哈哈~因為當時我正在寫yahoo的部落格~
不過寫的是關於我愛情生涯的故事~也因為後來發生了許許多多的事情~
- 11月 22 週四 201214:55
道聽不塗說 -"泡茶葉"與"腎衰竭"
"泡茶葉"與"腎衰竭"
有此一說：上週朋友老爸住院(在高醫)，去探望後經過了解，情況如下：
大約在中秋節前後，身體並無異狀，但身上多處出現水腫尤其以手腳最為明顯，皮膚按下去之後會陷下去，久久才會回復。
經醫生診斷後表示，為腎衰竭的症況，到醫院檢查時發現兩個腎臟約90%都已纖維化只剩一小部份還在運作，因腎臟負責排水，但因已沒有排水的功能，所以導致體內積水有很多水分都排不出來。
後來用類固醇去抑制讓病情不要再惡化，因已將近要洗腎的階段目前情況已控制下來，需後續再觀察。
醫師詢問朋友老爸日常生活作息及飲食習慣後分析出原因，長期大量喝茶(泡茶葉)，但因泡茶習慣很不好，常會把茶葉浸泡過久導致茶葉會釋放過多的鉀離子，對腎臟會很致命，今年年初還做完全身健康檢查，有關於腎臟的數據都還很正常，短短幾個月，因泡茶不好的習慣，就可以讓兩個腎臟全毀，實在是很恐怖…。
加上前一陣子早上起來都有蛋白尿的現象也沒有注意，此症狀初期既無任何症狀，所以也不易察覺等到發現身上出現水腫及有稍微搔癢階段時已是腎臟損壞末期階段。
所以有在泡茶的人請不要將茶葉或是茶包泡太久，如果又是經常性有泡茶習慣的人更是要注意！
雖然現在洗腎健保有給付，但個人生命安全還是比較重要！
*****
請問真的嗎?謝謝
KingNet泌尿外科醫師回答
高雄市立聯合醫院 翁偉哲醫師
因泡茶習慣很不好，常會把茶葉浸泡過久導致茶葉會釋放過多的鉀離子!
應該說是鉀離子過高是腎功能不好的結果,不是鉀離子引起腎功能不好.鉀是一種鹽份，正常的腎臟是可以維持正常鉀的平衡，不正常就可能會導致鉀離子過高了.
其次,鉀離子過高鉀離子過高主要是會影響心臟的跳動異常，如心律不整、心臟衰竭、呼吸因難，甚致危及性命，過高的鉀在血中可以使心臟停止跳動，其實也多發生於腎功能衰竭的病人。
所以因果關係不是您說的泡茶引起的,
原本有病的腎臟才是元兇.
KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師
在這裏以網路追追追的調查報告來回答:
對於這個問題，我們要分成兩個部份來看：（1）茶葉泡太久，真的會釋放出過多鉀離子？（2）攝取入過多的鉀離子，會嚴重損壞腎臟嗎？
茶葉泡太久 鉀離子釋放太多？
首先針對第一個問題，成大醫院營養部主任郭素娥營養師表示，茶葉中的鉀溶於水，泡越久溶出的量越多沒錯，但是一般茶包大約1、2克，即使用茶壺泡茶葉，釋放出的鉀離子量也不至於傷害腎臟，因為腎功能正常的人都能正常代謝掉。
郭素娥指出，一般的蔬菜、水果鉀離子含量也很高，長期攝取蔬果同於長期攝入大量鉀離子，如果腎功能正常者這樣吃沒事，喝泡太久的茶自然也沒問題。
鉀離子吃太多 重傷腎功能？
聯合醫院仁愛院區腎臟內科主任夏清智醫師也認為，病患本身腎臟就有問題，高鉀才會損傷腎臟，不然平時吃蔬菜、水果早已傷腎。
腎臟是負責排除體內廢物的器官，正常情況下人體多餘的水分、代謝後的廢棄物，都會透過腎臟排出體外，例如文中的「蛋白尿」，按理說蛋白質應該被過濾掉，但卻出現在尿液裡，即顯示腎功能已有問題。
因此我們可以歸納出兩個結論：（1）茶葉泡越久，會溶出更多鉀離子沒錯。（2）但是喝泡太久的茶葉，並不會導致腎臟功能衰壞，反倒是腎功能已有問題的人，應該控制含鉀食物的攝取量。
大約在中秋節前後，身體並無異狀，但身上多處出現水腫尤其以手腳最為明顯，皮膚按下去之後會陷下去，久久才會回復。
經醫生診斷後表示，為腎衰竭的症況，到醫院檢查時發現兩個腎臟約90%都已纖維化只剩一小部份還在運作，因腎臟負責排水，但因已沒有排水的功能，所以導致體內積水有很多水分都排不出來。
後來用類固醇去抑制讓病情不要再惡化，因已將近要洗腎的階段目前情況已控制下來，需後續再觀察。
醫師詢問朋友老爸日常生活作息及飲食習慣後分析出原因，長期大量喝茶(泡茶葉)，但因泡茶習慣很不好，常會把茶葉浸泡過久導致茶葉會釋放過多的鉀離子，對腎臟會很致命，今年年初還做完全身健康檢查，有關於腎臟的數據都還很正常，短短幾個月，因泡茶不好的習慣，就可以讓兩個腎臟全毀，實在是很恐怖…。
加上前一陣子早上起來都有蛋白尿的現象也沒有注意，此症狀初期既無任何症狀，所以也不易察覺等到發現身上出現水腫及有稍微搔癢階段時已是腎臟損壞末期階段。
所以有在泡茶的人請不要將茶葉或是茶包泡太久，如果又是經常性有泡茶習慣的人更是要注意！
雖然現在洗腎健保有給付，但個人生命安全還是比較重要！
*****
請問真的嗎?謝謝
KingNet泌尿外科醫師回答
高雄市立聯合醫院 翁偉哲醫師
因泡茶習慣很不好，常會把茶葉浸泡過久導致茶葉會釋放過多的鉀離子!
應該說是鉀離子過高是腎功能不好的結果,不是鉀離子引起腎功能不好.鉀是一種鹽份，正常的腎臟是可以維持正常鉀的平衡，不正常就可能會導致鉀離子過高了.
其次,鉀離子過高鉀離子過高主要是會影響心臟的跳動異常，如心律不整、心臟衰竭、呼吸因難，甚致危及性命，過高的鉀在血中可以使心臟停止跳動，其實也多發生於腎功能衰竭的病人。
所以因果關係不是您說的泡茶引起的,
原本有病的腎臟才是元兇.
KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師
在這裏以網路追追追的調查報告來回答:
對於這個問題，我們要分成兩個部份來看：（1）茶葉泡太久，真的會釋放出過多鉀離子？（2）攝取入過多的鉀離子，會嚴重損壞腎臟嗎？
茶葉泡太久 鉀離子釋放太多？
首先針對第一個問題，成大醫院營養部主任郭素娥營養師表示，茶葉中的鉀溶於水，泡越久溶出的量越多沒錯，但是一般茶包大約1、2克，即使用茶壺泡茶葉，釋放出的鉀離子量也不至於傷害腎臟，因為腎功能正常的人都能正常代謝掉。
郭素娥指出，一般的蔬菜、水果鉀離子含量也很高，長期攝取蔬果同於長期攝入大量鉀離子，如果腎功能正常者這樣吃沒事，喝泡太久的茶自然也沒問題。
鉀離子吃太多 重傷腎功能？
聯合醫院仁愛院區腎臟內科主任夏清智醫師也認為，病患本身腎臟就有問題，高鉀才會損傷腎臟，不然平時吃蔬菜、水果早已傷腎。
腎臟是負責排除體內廢物的器官，正常情況下人體多餘的水分、代謝後的廢棄物，都會透過腎臟排出體外，例如文中的「蛋白尿」，按理說蛋白質應該被過濾掉，但卻出現在尿液裡，即顯示腎功能已有問題。
因此我們可以歸納出兩個結論：（1）茶葉泡越久，會溶出更多鉀離子沒錯。（2）但是喝泡太久的茶葉，並不會導致腎臟功能衰壞，反倒是腎功能已有問題的人，應該控制含鉀食物的攝取量。
- 11月 22 週四 201214:50
道聽不塗說 -維生素C不耐熱，水果茶營養會被破壞嗎？
維生素C不耐熱，水果茶營養會被破壞嗎？
有此一說：飲料店也有賣熱的水果茶(熱桔茶、熱金桔檸檬、熱檸檬茶...等)，中餐也有許多以水果入菜的菜餚，但是曾聽說過維生素C不耐熱，想請問那這些食物中的維生素C是否就已經被破壞掉了呢？或者還有其他營養價值呢？謝謝
KingNet中醫內科中醫師回答
上仁達醫醫療診所主治醫師兼學術副院長 葉宗仁中醫師
答：
＊維生素 C功用：
最主要是參與動物體內一些羥化反應（hydroxylation），例如膠原蛋白（collagen）、肉鹼（carnitine）、神經傳導物質、膽固醇及荷爾蒙等物質的生合成，尤其是膠原蛋白。
膠原蛋白是一種細胞與細胞間的結合物質，有助於皮膚、肌肉、骨骼、韌帶、牙齒釉質之結締組織的形成。維生素C除了是膠原蛋白製造過程中所必需的輔因子，亦是構成膠原蛋白的要素，所以維生素C可以促進傷口癒合、燒傷復原及增加對受傷及感染等壓力的抵禦能力
＊維生素C缺乏症：
當維生素 C缺乏時，會出現微血管出血，皮下有瘀斑或出血點等壞血症的症狀，此外亦伴隨貧血、呼吸短促、嬰幼兒生長遲緩、傷口癒合不良、疾病抵抗力差、易感染等臨床症狀。嚴重者則可能出現牙齦紅腫、關節疼痛及全身皮下有瘀斑或出血點等壞血症的症狀。成人只要每日攝取10 mg維生素C，即可防止壞血症的發生。
＊維生素C主要食物來源：
90 %的維生素C攝取量來自蔬菜與水果。大部分新鮮的蔬菜、水果中，維生素C的含量都很豐富，故維生素C曾被稱為「新鮮食物的維生素」，因為蔬果越新鮮，維生素C的含量越高。此外食物中維生素C的含量與食物種類、品種、新鮮度、生長環境、季節、成熟度、烹調方式或儲存環境有關。
台灣產的水果中以番石榴的含量最豐富，枸櫞屬水果，如柳橙、橘子、葡萄柚、柚子、文旦、檸檬均含有相當豐富的維生素C，另外如奇異果、草莓、鳳梨亦含量相當高。
其他水果，如香蕉、桃子、梨、瓜類、蘋果等含量則較少。此外，綠色蔬菜也富含有維生素C，其中以青椒含量最豐富。
但維生素C極易溶於水，不耐熱且易受氧化破壞，長時間煮沸會使蔬果中維生素C損失。烹調時採涼拌或快炒則可保存較多的維生素C
＊維生素C：
1.可增加骨骼強韌，關節韌帶消炎，骨質增生。
2.預防感冒，抗過敏，退燒，止鼻水，止噴嚏。
3.抗老化，皮膚美白，皮膚有彈性 幫助膠原蛋白形成。
4. 預防癌症，抗壓力，預防白內障。
5.降低高血壓，降低膽固醇，預防心臟病。
6.加速傷口癒合，增加免疫力。
7.預防貧血，促進鈣及鐵的吸收，減少靜脈血栓產生。
8.有抽菸的人多補充維生素C，抽一根菸消耗25mg的維生素C。
9.解毒作用，降低子宮頸癌的機會，避免胎膜早期破裂。
＊維他命C食物來源：
深綠及黃紅蔬菜 青椒 青花菜
水果 奇異果 芭樂 柳丁
番石榴 番茄 檸檬 葡萄柚
杏簥麥粉 櫻桃 玫瑰果實
馬鈴薯 黑醋栗 甘藍芽球
菜花 甘藍菜 芒果 甘薯
蒿苣 香蕉 黑莓 橘子
※曾聽說過維生素C不耐熱，想請問那這些食物中的維生素C是否就已經被破壞掉了呢？或者還有其他營養價值呢？謝謝
1.維生素C極易溶於水，不耐熱且易受氧化破壞。
2.長時間煮沸會使蔬果中維生素C損失。
3.烹調時採涼拌或快炒則可保存較多的維生素C，不被破壞掉了。
4.水果類就可以生吃。如香蕉、黑莓、橘子、番茄、奇異果、芭樂、柳丁、
檸檬、葡萄柚、櫻桃、芒果等都能保有其原有的營養價值。
所以如何正確的料理與攝取就很重要了：
1.因為維他命C是水溶性的，洗菜的時候若是浸泡在水中，常會使得水溶性維生素因此流失大半，而且還泡不掉農藥，所以既要洗掉農藥又要留住維他命C，現在你有更好的方法：你可以用強力的水柱沖洗，並且邊沖邊甩，這是經過證實最有效的甩掉農藥殘留又可以保住水溶性維生素的方式。
2.維他命C本身不耐熱，在80度左右的溫度下超三分鐘，所剩的維他命C可能只剩下20%，若是有些人喜歡用熱炒，溫度都在一兩百度左右，這時維他命C就全沒了。
3.有些人喜歡吃燙青菜，雖然清爽不油膩，但卻因為維生素C易溶於水、又怕高溫而消失盡。
4.切菜的時候不要切的太小，因為切菜的刀口也加速維他命C的流失
5.買回來的蔬果最好趁新鮮趕快吃，因為不管你是放在冰箱裡或是直接置放於空氣中，蔬果本身的維他命C都會逐漸消失；特別是選購蔬果的時候一定要注意新鮮度，千萬不要因為貪便宜而買一些較過時的蔬果，因為它的營養含量會差很多。
6.一般市售的水果原汁，因為經過去皮壓榨，再到冷凍、運送的過程往往它本身所含的維他命C早已消失大半了，再加上你常看到這類的果汁常是用透明的塑膠瓶裝的暴露在光線底下更易造成維他命C的流失。
7.馬鈴薯與地瓜這類的瓜雖然主要的成份都是澱粉，很多人因為它容易使人發胖而不敢吃，但它所含的維他命C不但豐富而且不管你如何烹煮都不易流失，是一種既經濟又營養的食材
若您還有疑問？
建議您找合格且有經驗中醫師，為您解答才是。
以上所提供的解答服務是：上仁達醫 醫學博士 葉 宗 仁醫師
KingNet中醫內科中醫師回答
上仁達醫醫療診所主治醫師兼學術副院長 葉宗仁中醫師
答：
＊維生素 C功用：
最主要是參與動物體內一些羥化反應（hydroxylation），例如膠原蛋白（collagen）、肉鹼（carnitine）、神經傳導物質、膽固醇及荷爾蒙等物質的生合成，尤其是膠原蛋白。
膠原蛋白是一種細胞與細胞間的結合物質，有助於皮膚、肌肉、骨骼、韌帶、牙齒釉質之結締組織的形成。維生素C除了是膠原蛋白製造過程中所必需的輔因子，亦是構成膠原蛋白的要素，所以維生素C可以促進傷口癒合、燒傷復原及增加對受傷及感染等壓力的抵禦能力
＊維生素C缺乏症：
當維生素 C缺乏時，會出現微血管出血，皮下有瘀斑或出血點等壞血症的症狀，此外亦伴隨貧血、呼吸短促、嬰幼兒生長遲緩、傷口癒合不良、疾病抵抗力差、易感染等臨床症狀。嚴重者則可能出現牙齦紅腫、關節疼痛及全身皮下有瘀斑或出血點等壞血症的症狀。成人只要每日攝取10 mg維生素C，即可防止壞血症的發生。
＊維生素C主要食物來源：
90 %的維生素C攝取量來自蔬菜與水果。大部分新鮮的蔬菜、水果中，維生素C的含量都很豐富，故維生素C曾被稱為「新鮮食物的維生素」，因為蔬果越新鮮，維生素C的含量越高。此外食物中維生素C的含量與食物種類、品種、新鮮度、生長環境、季節、成熟度、烹調方式或儲存環境有關。
台灣產的水果中以番石榴的含量最豐富，枸櫞屬水果，如柳橙、橘子、葡萄柚、柚子、文旦、檸檬均含有相當豐富的維生素C，另外如奇異果、草莓、鳳梨亦含量相當高。
其他水果，如香蕉、桃子、梨、瓜類、蘋果等含量則較少。此外，綠色蔬菜也富含有維生素C，其中以青椒含量最豐富。
但維生素C極易溶於水，不耐熱且易受氧化破壞，長時間煮沸會使蔬果中維生素C損失。烹調時採涼拌或快炒則可保存較多的維生素C
＊維生素C：
1.可增加骨骼強韌，關節韌帶消炎，骨質增生。
2.預防感冒，抗過敏，退燒，止鼻水，止噴嚏。
3.抗老化，皮膚美白，皮膚有彈性 幫助膠原蛋白形成。
4. 預防癌症，抗壓力，預防白內障。
5.降低高血壓，降低膽固醇，預防心臟病。
6.加速傷口癒合，增加免疫力。
7.預防貧血，促進鈣及鐵的吸收，減少靜脈血栓產生。
8.有抽菸的人多補充維生素C，抽一根菸消耗25mg的維生素C。
9.解毒作用，降低子宮頸癌的機會，避免胎膜早期破裂。
＊維他命C食物來源：
深綠及黃紅蔬菜 青椒 青花菜
水果 奇異果 芭樂 柳丁
番石榴 番茄 檸檬 葡萄柚
杏簥麥粉 櫻桃 玫瑰果實
馬鈴薯 黑醋栗 甘藍芽球
菜花 甘藍菜 芒果 甘薯
蒿苣 香蕉 黑莓 橘子
※曾聽說過維生素C不耐熱，想請問那這些食物中的維生素C是否就已經被破壞掉了呢？或者還有其他營養價值呢？謝謝
1.維生素C極易溶於水，不耐熱且易受氧化破壞。
2.長時間煮沸會使蔬果中維生素C損失。
3.烹調時採涼拌或快炒則可保存較多的維生素C，不被破壞掉了。
4.水果類就可以生吃。如香蕉、黑莓、橘子、番茄、奇異果、芭樂、柳丁、
檸檬、葡萄柚、櫻桃、芒果等都能保有其原有的營養價值。
所以如何正確的料理與攝取就很重要了：
1.因為維他命C是水溶性的，洗菜的時候若是浸泡在水中，常會使得水溶性維生素因此流失大半，而且還泡不掉農藥，所以既要洗掉農藥又要留住維他命C，現在你有更好的方法：你可以用強力的水柱沖洗，並且邊沖邊甩，這是經過證實最有效的甩掉農藥殘留又可以保住水溶性維生素的方式。
2.維他命C本身不耐熱，在80度左右的溫度下超三分鐘，所剩的維他命C可能只剩下20%，若是有些人喜歡用熱炒，溫度都在一兩百度左右，這時維他命C就全沒了。
3.有些人喜歡吃燙青菜，雖然清爽不油膩，但卻因為維生素C易溶於水、又怕高溫而消失盡。
4.切菜的時候不要切的太小，因為切菜的刀口也加速維他命C的流失
5.買回來的蔬果最好趁新鮮趕快吃，因為不管你是放在冰箱裡或是直接置放於空氣中，蔬果本身的維他命C都會逐漸消失；特別是選購蔬果的時候一定要注意新鮮度，千萬不要因為貪便宜而買一些較過時的蔬果，因為它的營養含量會差很多。
6.一般市售的水果原汁，因為經過去皮壓榨，再到冷凍、運送的過程往往它本身所含的維他命C早已消失大半了，再加上你常看到這類的果汁常是用透明的塑膠瓶裝的暴露在光線底下更易造成維他命C的流失。
7.馬鈴薯與地瓜這類的瓜雖然主要的成份都是澱粉，很多人因為它容易使人發胖而不敢吃，但它所含的維他命C不但豐富而且不管你如何烹煮都不易流失，是一種既經濟又營養的食材
若您還有疑問？
建議您找合格且有經驗中醫師，為您解答才是。
以上所提供的解答服務是：上仁達醫 醫學博士 葉 宗 仁醫師
- 11月 22 週四 201214:47
道聽不塗說 -損害記憶力的11種食物？
損害記憶力的11種食物？
有此一說：以下所提到的11種食物並不是一點都不能吃，只不過不要多吃，最好少吃或不吃，要掌握好一個度。
●泡泡糖：泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但製泡泡糖所用的一級白片膠是加了一定毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，多吃對身體不利。
●鮮橙汁加糖：橙汁中若加了糖會比汽水的熱量還要高，建設吃原水果就好。
●皮 蛋：皮蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。
●味 精：每人每日攝入味精量不應超過 6克 ，攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、噁心
等症狀，對人體的生殖系統也有不良影響。
●臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質的腐敗物質，對人體有害。
●葵花子：葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗大量的膽鹼，使體內脂肪代謝發生障礙，並使大量脂肪積聚於肝臟，會嚴重影響肝細胞的功能。
●豬 肝：每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，故豬肝一次不宜吃太多。
●醃 菜：長期吃醃菜會引起鈉、水在體內滯留，從而增加患心臟病的機會。另外，醃菜含有亞硝酸胺這種致癌物質，久吃易誘發癌症。
●爆米花：爆米花中含鉛量高達10毫克/ 500克左右，對人體（特別是對兒童）的造血系統、神經和消化系統都有害。打開熱氣騰騰的爆米花袋子，濃濃的奶油香味總讓人垂涎欲滴。但您知道嗎？爆米花吃多了可能會得「爆米花肺」。
●魚乾片：魚片咀嚼時間過長後可浪費唾液，嚥下的大量唾液可稀釋胃液，降低消化能力。
●油 條：油條中的白礬是含鋁的無機物，如天天吃油條，鋁就很難從腎臟體內排出，體內鋁過多，從而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年癡呆症。
KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師
在此以優活追蹤調查之報告來回答此一問題：
網路流傳說如果吃太多上述11種食物，可能會損害記憶力，此謠言可能造成一些民眾會有所擔憂，優活健康網記者深入追蹤調查，並向營養專家求證。專家表示，上述11種食物，有些的確吃多了影響大腦神經、損記憶力，而這些食物上榜的原因，大致歸因於「食品添加物」或是「重金屬」，所以不只是會造成大腦記憶力損害，甚至會對人體有其他不好影響。
原文說泡泡糖中有一種成分「一級白片膠」，其中添加化學添加劑，對人體有害。優活記者查證，發現衛生署公布的泡泡糖成分為植物乳膠、乳化劑、天然樹脂、合成樹脂等，並沒有所謂的一級白片膠。屏東科大食品科學系教授林貞信指出，並未聽過泡泡糖有加一級白片膠的成份，泡泡糖的添加物在政府擬定的食品法規中都有規範，食用合法的添加物對人體影響不大，民眾不需擔心，當然過度食用也不好。至於泡泡糖是否會影響記憶力？為恭醫院營養師彭雪雲表示，這論述太牽強，沒有相關研究證實此說法。
鮮橙汁：文中提到橙汁若加了糖會比汽水的熱量還要高，建議吃原水果就好。營養師彭雪雲指出，所謂鮮橙汁會影響記憶力，應該是說若果汁中加入太多糖、攝取過多糖份，對大腦功能確實有影響，也可能影響記憶力。署立南投醫院營養師蔡秀雯說，如果攝取過量的糖份，人體在代謝過程中會消耗很多的維生素B1，若維生素補充不足可能造成疲倦或注意力變差，當然可能影響注意力與記憶力，另外血糖偏高也會影響代謝，因此也會影響記憶力。
皮蛋：網路文指皮蛋含有一定量的鉛，常吃會引起人體鉛中毒。根據教育部食品加工小常識資料顯示，傳統在製作皮蛋時是不含鉛的，但因鉛可幫助蛋白凝固作用，因此後來有業者在製作皮蛋時使用。營養師蔡秀雯表示，有些業者的確在皮蛋製作過程會使用鉛，若使用過量，民眾又食用較多，可能會有中毒之虞，不過之前衛生單位有抽查大部份市售皮蛋是合格的，因此民眾不需擔心。台北市有氧健康協會營養講師王宣諭指出，鉛造成的中毒範圍相當廣，吃入太多鉛會影響神經系統及血液循環，輕則影響學習能力、讓記憶力衰退，嚴重則恐導致腦神經病變。
味精：優活查證，衛生署建議，國人每日鈉的總攝取量不超過2400毫克，相當於6克的鹽；振興醫院營養師謝宜芳表示，如果食用味精過量，可能干擾大腦細胞的正常活動，建議少用。營養師彭雪雲指出，食用太多味精對大腦有一定影響，可能會影響記憶力，應該節制。
臭豆腐：營養師彭雪雲表示，臭豆腐不會損害記憶力，應該是說食物在高溫油炸後，油脂分子會被破壞，而形成不好的物質，會危害大腦神經，可能影響記憶力。
葵花子：營養師彭雪雲說，葵花子含有豐富維生素E，有助維持神經、肌肉組織的正常，吃葵花子對人體有益，不過因其油脂含量較多，建議適量攝取，以免體內囤積過多油脂，至於吃葵花子對記憶力不會有影響。
豬肝：營養講師王宣諭說，動物內臟內含「血基質鐵」，因此豬肝富含鐵質，女性生理期過後，可吃豬肝湯補血；蔡秀雯表示，豬肝的確是補血效果不錯的食物，但是要注意膽固醇的問題，不宜吃太多。彭雪雲說，吃豬肝基本上對人體是有益的，吃多不會影響記憶力，不過可能有抗生素殘留問題，適當攝取即可。
醃菜：營養師彭雪雲說，醃菜本身很鹹，對於血壓會有影響、影響大腦血流量，建議高血壓患者不宜食用太多，對於記憶力則沒有影響，至於醃菜的製造過程，幾乎沒有在使用亞硝酸鹽，因為亞硝酸鹽僅供肉品加工產品使用。
爆米花：營養師蔡秀雯說，爆米花本身沒有含鉛，不過民眾若買賣場以鋁箔紙包裝的爆米花，在加熱過程可能會釋出鋁，建議少吃；她提醒民眾可自己到雜糧店買乾玉米粒，自己回去做爆米花就可吃得安心，不過做爆米花時需要使用奶油，因此要注意別吃太多，以免飽合脂肪攝取太多，可能會造成血脂肪異常。
魚乾片：對於魚片咀嚼時間過長浪費唾液，嚥下的大量唾液可稀釋胃液的說法，食品科學系教授林貞信表示沒有聽說過這種論述，他指出，口腔咀嚼食物時原本就會分泌唾液，至於像魚乾片這種乾燥的食物，自然需要較多的唾液，而個人身體也會自然調節，不太會影響消化能力。他說，唾液中含有澱粉酶，有助分解食物的澱粉，建議吃東西時慢慢咀嚼，可幫助消化。
油條：為什麼油條會加入明礬？因為傳統製作油條時，會利用泡過明礬的水來調製在麵粉中，這樣可以讓油條炸起來更酥脆，很多業者都會利用明礬把油條製作酥脆。營養講師王宣諭表示，明礬是含鋁的無機物，研究指出，人體攝取高劑量的鋁，會造成腦部受損，可能引起阿茲海默症。營養師蔡秀雯表示，攝取過多的鋁，會累積在腦部，與老人癡呆症（阿茲海默症）有關，這已有研究證實。
●泡泡糖：泡泡糖中的天然橡膠雖無毒，但製泡泡糖所用的一級白片膠是加了一定毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，多吃對身體不利。
●鮮橙汁加糖：橙汁中若加了糖會比汽水的熱量還要高，建設吃原水果就好。
●皮 蛋：皮蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。
●味 精：每人每日攝入味精量不應超過 6克 ，攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、噁心
等症狀，對人體的生殖系統也有不良影響。
●臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等。它還是分解蛋白質的腐敗物質，對人體有害。
●葵花子：葵花子中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗大量的膽鹼，使體內脂肪代謝發生障礙，並使大量脂肪積聚於肝臟，會嚴重影響肝細胞的功能。
●豬 肝：每公斤豬肝含膽固醇達400毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，故豬肝一次不宜吃太多。
●醃 菜：長期吃醃菜會引起鈉、水在體內滯留，從而增加患心臟病的機會。另外，醃菜含有亞硝酸胺這種致癌物質，久吃易誘發癌症。
●爆米花：爆米花中含鉛量高達10毫克/ 500克左右，對人體（特別是對兒童）的造血系統、神經和消化系統都有害。打開熱氣騰騰的爆米花袋子，濃濃的奶油香味總讓人垂涎欲滴。但您知道嗎？爆米花吃多了可能會得「爆米花肺」。
●魚乾片：魚片咀嚼時間過長後可浪費唾液，嚥下的大量唾液可稀釋胃液，降低消化能力。
●油 條：油條中的白礬是含鋁的無機物，如天天吃油條，鋁就很難從腎臟體內排出，體內鋁過多，從而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年癡呆症。
KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師
在此以優活追蹤調查之報告來回答此一問題：
網路流傳說如果吃太多上述11種食物，可能會損害記憶力，此謠言可能造成一些民眾會有所擔憂，優活健康網記者深入追蹤調查，並向營養專家求證。專家表示，上述11種食物，有些的確吃多了影響大腦神經、損記憶力，而這些食物上榜的原因，大致歸因於「食品添加物」或是「重金屬」，所以不只是會造成大腦記憶力損害，甚至會對人體有其他不好影響。
原文說泡泡糖中有一種成分「一級白片膠」，其中添加化學添加劑，對人體有害。優活記者查證，發現衛生署公布的泡泡糖成分為植物乳膠、乳化劑、天然樹脂、合成樹脂等，並沒有所謂的一級白片膠。屏東科大食品科學系教授林貞信指出，並未聽過泡泡糖有加一級白片膠的成份，泡泡糖的添加物在政府擬定的食品法規中都有規範，食用合法的添加物對人體影響不大，民眾不需擔心，當然過度食用也不好。至於泡泡糖是否會影響記憶力？為恭醫院營養師彭雪雲表示，這論述太牽強，沒有相關研究證實此說法。
鮮橙汁：文中提到橙汁若加了糖會比汽水的熱量還要高，建議吃原水果就好。營養師彭雪雲指出，所謂鮮橙汁會影響記憶力，應該是說若果汁中加入太多糖、攝取過多糖份，對大腦功能確實有影響，也可能影響記憶力。署立南投醫院營養師蔡秀雯說，如果攝取過量的糖份，人體在代謝過程中會消耗很多的維生素B1，若維生素補充不足可能造成疲倦或注意力變差，當然可能影響注意力與記憶力，另外血糖偏高也會影響代謝，因此也會影響記憶力。
皮蛋：網路文指皮蛋含有一定量的鉛，常吃會引起人體鉛中毒。根據教育部食品加工小常識資料顯示，傳統在製作皮蛋時是不含鉛的，但因鉛可幫助蛋白凝固作用，因此後來有業者在製作皮蛋時使用。營養師蔡秀雯表示，有些業者的確在皮蛋製作過程會使用鉛，若使用過量，民眾又食用較多，可能會有中毒之虞，不過之前衛生單位有抽查大部份市售皮蛋是合格的，因此民眾不需擔心。台北市有氧健康協會營養講師王宣諭指出，鉛造成的中毒範圍相當廣，吃入太多鉛會影響神經系統及血液循環，輕則影響學習能力、讓記憶力衰退，嚴重則恐導致腦神經病變。
味精：優活查證，衛生署建議，國人每日鈉的總攝取量不超過2400毫克，相當於6克的鹽；振興醫院營養師謝宜芳表示，如果食用味精過量，可能干擾大腦細胞的正常活動，建議少用。營養師彭雪雲指出，食用太多味精對大腦有一定影響，可能會影響記憶力，應該節制。
臭豆腐：營養師彭雪雲表示，臭豆腐不會損害記憶力，應該是說食物在高溫油炸後，油脂分子會被破壞，而形成不好的物質，會危害大腦神經，可能影響記憶力。
葵花子：營養師彭雪雲說，葵花子含有豐富維生素E，有助維持神經、肌肉組織的正常，吃葵花子對人體有益，不過因其油脂含量較多，建議適量攝取，以免體內囤積過多油脂，至於吃葵花子對記憶力不會有影響。
豬肝：營養講師王宣諭說，動物內臟內含「血基質鐵」，因此豬肝富含鐵質，女性生理期過後，可吃豬肝湯補血；蔡秀雯表示，豬肝的確是補血效果不錯的食物，但是要注意膽固醇的問題，不宜吃太多。彭雪雲說，吃豬肝基本上對人體是有益的，吃多不會影響記憶力，不過可能有抗生素殘留問題，適當攝取即可。
醃菜：營養師彭雪雲說，醃菜本身很鹹，對於血壓會有影響、影響大腦血流量，建議高血壓患者不宜食用太多，對於記憶力則沒有影響，至於醃菜的製造過程，幾乎沒有在使用亞硝酸鹽，因為亞硝酸鹽僅供肉品加工產品使用。
爆米花：營養師蔡秀雯說，爆米花本身沒有含鉛，不過民眾若買賣場以鋁箔紙包裝的爆米花，在加熱過程可能會釋出鋁，建議少吃；她提醒民眾可自己到雜糧店買乾玉米粒，自己回去做爆米花就可吃得安心，不過做爆米花時需要使用奶油，因此要注意別吃太多，以免飽合脂肪攝取太多，可能會造成血脂肪異常。
魚乾片：對於魚片咀嚼時間過長浪費唾液，嚥下的大量唾液可稀釋胃液的說法，食品科學系教授林貞信表示沒有聽說過這種論述，他指出，口腔咀嚼食物時原本就會分泌唾液，至於像魚乾片這種乾燥的食物，自然需要較多的唾液，而個人身體也會自然調節，不太會影響消化能力。他說，唾液中含有澱粉酶，有助分解食物的澱粉，建議吃東西時慢慢咀嚼，可幫助消化。
油條：為什麼油條會加入明礬？因為傳統製作油條時，會利用泡過明礬的水來調製在麵粉中，這樣可以讓油條炸起來更酥脆，很多業者都會利用明礬把油條製作酥脆。營養講師王宣諭表示，明礬是含鋁的無機物，研究指出，人體攝取高劑量的鋁，會造成腦部受損，可能引起阿茲海默症。營養師蔡秀雯表示，攝取過多的鋁，會累積在腦部，與老人癡呆症（阿茲海默症）有關，這已有研究證實。
- 11月 22 週四 201214:43
道聽不塗說 -帶皮橘子抑制胃酸?
帶皮橘子抑制胃酸?
有此一說：聽朋友說, 每當她覺得胃酸過多的時候, 會吃帶皮的橘子. 問他原因的時候, 她說 帶皮橘子呈鹼性, 所以吃下肚後, 可以中合胃酸, 也就不會胃痛. 僅管她說每次都見效, 但我還是想跟 醫生或食療師 確認是否此方法合理. 謝謝!
KingNet家庭醫學科醫師回答
蔡瑞頒診所 蔡瑞頒醫師
(福橘果皮含揮發油，其中主要為檸檬烯。
溫州蜜橘果皮亦含揮發油，油中含異丙烯基甲苯、δ-欖香烯、α-玷巴烯、α-葎草烯、β-葎草烯、β-倍半水芹烯、乙酸-α-葎草烯醇酯和甜香味極佳的乙酸孟二烯-1，8-醇-10-酯。果皮中另含橙皮甙、胡蘿卜素1毫克、隱黃素12毫克、維生素C150毫克、維生素B1_76微克％和果膠。
各種橘皮均含揮發油，且多含黃酮甙（如橙皮甙）等成分。---http://big5.wiki8.com/jupi_76133/)
應只會增加胃部血流幫助消化吧?! 請小心!
- 11月 22 週四 201214:39
道聽不塗說 -養寵物對人體的傷害？
養寵物對人體的傷害？
有此一說：聽長輩說，養寵物(如 貓、狗)會因寵物掉落的毛髮飛散在空氣中，無形間吸入體內，而導致鼻塞嚴重甚至是腦部運作遲緩等問題，請問是否屬實？而除了不養寵物外，還有哪些處理方法?
麻煩您了，謝謝!
KingNet中醫內科中醫師回答
上仁達醫懸壺濟世處：台中市豐原區中山路206號(稅捐處斜對面)：04-25275666 (週一至週六) 葉宗仁中醫師
答：
標題：養寵物對人體的傷害？2012-02-24 00:12:26
聽長輩說，養寵物(如 貓、狗)會因寵物掉落的毛髮飛散在空氣中，無形間吸入體內，而導致鼻塞嚴重甚至是腦部運作遲緩等問題，請問是否屬實？而除了不養寵物外，還有哪些處理方法?
麻煩您了，謝謝!
那是指對有《過敏體質》的人，如敏性疾病〔過敏性鼻炎〕症狀：打噴嚏、鼻子, 喉嚨會癢等。
才會因寵物(如 貓、狗)掉落的毛髮飛散在空氣中，無形間吸入體內，而導致鼻塞嚴重甚至是腦部運作遲緩等問題，
所謂的《過敏體質》，事實上是身體免疫系統對外來異物（這些外來物多半含有蛋白質成分，稱為 allergen ──過敏原，會引發免疫的反應）的一個過度反應（ hyper-reactive ）的狀態。我們身體的免疫系統為了保護身體，會在外來物侵入時產生一個發炎（inflammation）的反應，利用白血球及一些化學物質將外來物消滅。
※而除了不養寵物外，還有哪些處理方法?
避免誘發因素：
1.除了食物過敏原(芒果、牛奶、蛋、有殼的海產)外，
2.其他空氣過敏原家塵、塵蟎、動物(貓、狗)皮毛、徾菌、蟑螂等
3.季節交替、上呼吸道感染、劇烈運動、冰冷食物、空氣污染及吸二手煙等等，
若您還有疑問？
建議您找合格且有經驗中醫師，為您解答才是。
以上所提供的解答服務是：
上仁達醫 醫學博士 葉 宗 仁醫師
麻煩您了，謝謝!
KingNet中醫內科中醫師回答
上仁達醫懸壺濟世處：台中市豐原區中山路206號(稅捐處斜對面)：04-25275666 (週一至週六) 葉宗仁中醫師
答：
標題：養寵物對人體的傷害？2012-02-24 00:12:26
聽長輩說，養寵物(如 貓、狗)會因寵物掉落的毛髮飛散在空氣中，無形間吸入體內，而導致鼻塞嚴重甚至是腦部運作遲緩等問題，請問是否屬實？而除了不養寵物外，還有哪些處理方法?
麻煩您了，謝謝!
那是指對有《過敏體質》的人，如敏性疾病〔過敏性鼻炎〕症狀：打噴嚏、鼻子, 喉嚨會癢等。
才會因寵物(如 貓、狗)掉落的毛髮飛散在空氣中，無形間吸入體內，而導致鼻塞嚴重甚至是腦部運作遲緩等問題，
所謂的《過敏體質》，事實上是身體免疫系統對外來異物（這些外來物多半含有蛋白質成分，稱為 allergen ──過敏原，會引發免疫的反應）的一個過度反應（ hyper-reactive ）的狀態。我們身體的免疫系統為了保護身體，會在外來物侵入時產生一個發炎（inflammation）的反應，利用白血球及一些化學物質將外來物消滅。
※而除了不養寵物外，還有哪些處理方法?
避免誘發因素：
1.除了食物過敏原(芒果、牛奶、蛋、有殼的海產)外，
2.其他空氣過敏原家塵、塵蟎、動物(貓、狗)皮毛、徾菌、蟑螂等
3.季節交替、上呼吸道感染、劇烈運動、冰冷食物、空氣污染及吸二手煙等等，
若您還有疑問？
建議您找合格且有經驗中醫師，為您解答才是。
以上所提供的解答服務是：
上仁達醫 醫學博士 葉 宗 仁醫師
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